ogni volta che credo al rosé vino, credo prontamente del meraviglioso alcopop malato con frustate di postumi di una sbornia. Ho sempre evitato questo tipo di vino più di qualsiasi altro tipo di altro.

Tuttavia, quando eravamo in Provenza nel sud della Francia l’anno scorso, siamo rimasti estremamente sorpresi da ciò che abbiamo trovato. Rosé è in verità molto di rigore lì. Anche tra il ragazzo virile che lavora per la terra.

In Australia e nel Regno Unito, un ragazzo visto sorseggiare un bicchiere di rosé sarebbe stato prontamente fissato dai suoi amici che swilling di birra e molto probabilmente hanno dato un pugno anche un po ‘.

Dal punto di vista del bevitore di vini, il rosé è-tradizionalmente-visto come il brutto fratello dei Reds e i bianchi “, nonché non è fornito molto rispetto o credito. Di solito è anche dolce, mal fatto o privo di corpo. È un po ‘un vino di non entità.

Le cose che avevamo in Provenza, tuttavia, hanno completamente modificato le nostre menti. Il rosé della Francia meridionale è di solito croccante, asciutto, saporito e rinfrescante, in particolare in una giornata calda. Per non parlare di comunemente molto più economico di qualsiasi tipo di controparte domestica proprio qui in Australia.

Se scopri un rosé australiano a prezzi accessibili, fai attenzione. Controlla attentamente l’etichetta e prevenire qualsiasi cosa con parole come “passione”, “fragola” o “tropicale” nella sinossi. A meno che non ti piaccia il vino meraviglioso ovviamente!

Sembra che ci siano tre o quattro metodi per produrre questo tipo di vino, il che potrebbe essere il motivo per cui ci sono così tante controversie e una preoccupazione per l’alta qualità dei vini del rosé.

Come viene realizzato il rosé

Rosé al suo meglio viene realizzato lasciando le bucce dell’uva con il “succo” per un tempo estremamente breve – solo un giorno o due. Ciò consente a un po ‘di colore, nonché al sapore delle pelli modificare il vino dal bianco al rosa.

L’altro metodo di spicco per rendere il rosé – sebbene i critici del cinema di vino si arrabbiano – è togliersi un po ‘dalla parte superiore di una vasca di vino rosso in modo da concentrare i sapori di quel rosso. Ciò che viene eliminato non è stato con le bucce per lungo e così può essere imbottigliato come rosé.

Questa tecnica si chiama “Saignée” – francese per “sanguinamento”. Alcune bottiglie indicheranno se questa tecnica è stata utilizzata.

Alcuni viticoltori lo offrono come tali, tuttavia la maggior parte lo butta via o lo utilizza più tardi nel processo di creazione di vino rosso. Poiché questo metodo è principalmente per la produzione di vino rosso, il rosé è visto come uno spin-off e “indegno”.

Un altro metodo per preparare il rosé è filtrare il vino rosso con carbone assorbente, che succhia il colore. Allo stesso modo trae sapore e anche altri aspetti utili dal vino, quindi non è estremamente popolare.

Alcune cantine sono intese a fondere i vini rossi e i vini bianchi insieme per rendere il rosé, tuttavia questo non è più così tipico e in verità è illegale in Francia. Non ti permettono di cavartela con qualcosa laggiù, vero?

Il nostro suggerimento:

Cerca rosé provencale o da qualche altra parte nel sud della Francia. Capiscono cosa stanno facendo laggiù. Basta chiedere agli agricoltori!

Ecco cosa devono dichiarare i nostri santi del vino:

Saint Andrew:

“Non è un fan di Aussie Rosé veramente-altrettanto comunemente colpevole di” over-grunt “o dolcezza. Oltre a alcune quaffabili francesi ben bilanciate offerte a circa $ 15, anche i rosé australiani sono più costosi.

“Un rosé ben fatto è particolarmente ottimo con i piatti piccanti di maiale tailandese, così come Larb.”

San Pietro:

Più di un bevitore rosso, San Pietro non è nemmeno come Au Fait con Rosés – anche se dopo aver vissuto nel NSW arancione per un anno, ha preso il rosé di bloodwood, il che è un grande goccia. È bello e secco, proprio come lo stile Provenza.

San Paolo:

St Paul è un po ‘fuori dal giro per quanto riguarda il rosé. Non è mai stato un grande fan “.

Tuttavia, sempre umile nei suoi santi doveri, Paul ammette che i rosé “sono tornati anche se sono un po ‘dietro i tempi”.

Forse St Paul dovrebbe pagare a Provence e vedere cosa stanno bevendo i suoi greggi. Può modificare la sua mente!

Ecco alcuni rosé provencato che abbiamo scoperto da Dan Murphy che sono buoni.

Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9,99.
La Plancheliére Cabernet D’Anjou Rosé $ 9,99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29,99. Questo è davvero uno sforzo stellare da Brangelina – da qui il prezzo!

E mi piace piuttosto il rosé Domaine de St Antoine che ho scoperto anche nelle nostre cantine regionali vintage. Viene da Nimes, che è nella Provenza occidentale.

La signora R non importa neanche l’atto di La Bohéme della Yarra Valley. È in anticipo sui tempi e molto come molto nello stile dei rosé del sud della Francia. Oltre all’etichetta, terribile!

Hai provato un rosé decente di recente? O hai qualche tipo di storie horror che hai bisogno di condividere? Raccontaci tutto nei commenti qui sotto!

Immagini di Mr & Mrs Romance.